Říkáte si, jak skvělé by bylo ochutnat takzvané superpotraviny? Neustále se o nich mluví, ale jistě si zároveň říkáte, že musí být velmi drahé. Každý takový zdravý hit je drahý, koluje vám hlavou. Jenže si jen hrstka lidí uvědomuje, že takové superpotraviny čili zdraví prospěšnými látkami nabušené potraviny jsou běžnou součástí českých domácností. Jaké konkrétně pravděpodobně ukrýváme třeba ve své lednici?
Brukvovitou zeleninu jste si mohli vypěstovat na své zahrádce
Do kategorie superpotravin rozhodně nepatří pouze řasy nebo avokádo, ale řadí se sem také zelenina daleko obyčejnější, svým složením však zcela výjimečná. Například mluvíme o různé brukvovité zelenině, kterou si můžete vypěstovat třeba na své zahrádce. Brokolice, květák, růžičková kapusta, zelí nebo kedlubny – to vše jsou superpotraviny, které by měly mít nedílné místo ve vašich jídelníčcích.
Uvedené druhy jsou zdrojem pořádné porce vlákniny, kyseliny listové i vitamínu K. Vyplatí se je připravovat tak, aby neztratily všechny obsažené složky čili se je snažte připravovat co nejméně tepelně upravené. V nejlepším případě je konzumujte syrové, ale pokud to v některých případech nepůjde, zeleninu mírně zarestujte na pánvi.
Když superpotraviny, tak v bio kvalitě
Pokud nemáte prostor na vlastní pěstování, nebo se vám letos nevyvedlo zástupce brukvovité zeleniny vypěstovat, jste odkázáni na supermarket, případně hypermarket, kde budete muset koupit onu zeleninu v bio kvalitě. Ta vám totiž zaručí nejen skvělou chuť, ale také to, že se při pěstování nepoužilo chemických postřiků napomáhajících například k rychlejšímu růstu.
Zelenina vypěstovaná u lokálních farmářů je vždy jiná – nejen po chuťové stránce, ale také po stránce svého složení. I když je dražší než jiná, zdraví to jednoznačně ocení.
Využijte potraviny na maximum
Abyste však neměli pocit, že zbytečně plýtváte zeleninou, za kterou jste nezaplatili málo, vyplatí se zřídit si kompost, který se časem promění v hodnotný humus. Ořezky z brukvovité zeleniny můžete právě sem odhazovat a po letech vzniklým humusem například pohnojit vaši zahrádku.
FAQ: Časté dotazy k superpotravinám v české kuchyni
Co přesně znamená pojem superpotraviny?
Superpotraviny jsou potraviny s vysokým obsahem vitaminů, minerálů, antioxidantů a dalších zdraví prospěšných látek. Nejde nutně o exotické suroviny, ale často o běžné potraviny s výjimečným složením. Důležitá je jejich pravidelná konzumace.
Patří brukvovitá zelenina skutečně mezi superpotraviny?
Ano, brukvovitá zelenina je považována za jednu z nejhodnotnějších skupin potravin. Obsahuje vlákninu, vitaminy, kyselinu listovou i látky podporující imunitu. Právě díky tomuto složení se řadí mezi přirozené superpotraviny.
Jaké druhy brukvovité zeleniny jsou nejzdravější?
Mezi nejznámější patří brokolice, květák, růžičková kapusta, zelí nebo kedlubna. Každý z těchto druhů má trochu jiné složení, ale všechny mají pozitivní vliv na zdraví. Ideální je jejich pravidelné střídání.
Je lepší konzumovat brukvovitou zeleninu syrovou, nebo vařenou?
Nejvíce živin si zachovává syrová zelenina. Pokud je však tepelná úprava nutná, doporučuje se krátké restování nebo vaření v páře. Dlouhé vaření může výrazně snížit obsah vitaminů.
Má smysl kupovat zeleninu v bio kvalitě?
Ano, bio zelenina neobsahuje chemické postřiky a často má vyšší obsah živin. Zároveň bývá chuťově výraznější. Pokud není možné pěstovat vlastní zeleninu, bio kvalita je vhodnou alternativou.
Jsou superpotraviny vhodné pro každodenní konzumaci?
Ano, většina superpotravin je vhodná ke každodennímu zařazení do jídelníčku. Důležitá je pestrost a vyváženost stravy. Pravidelná konzumace přináší dlouhodobé zdravotní benefity.
Jak využít zbytky zeleniny bez zbytečného plýtvání?
Zbytky zeleniny lze využít například do vývarů nebo je kompostovat. Kompost se postupně promění v kvalitní humus, který lze použít jako přírodní hnojivo. Tím se uzavírá přirozený koloběh živin.