Ořechy jsou pochoutkou a ingrediencí, která nechybí v žádné kuchyni. Důvodem je nejen jejich příjemná chuť a univerzální použití, ale také pozitivní vliv na správné fungování našeho organismu. V obchodech potom občas až přechází zrak z toho, kolik druhů se v nich prodává.
Vlašáky jsou klasika
Ořechy jsou velmi důležitým zdrojem prospěšných látek, a navíc se dají konzumovat během celého roku. Existuje jich samozřejmě celá řada druhů. Mezi ty velmi známé a oblíbené patří např. tzv. vlašáky, které tak rádi skladujeme a používáme (nejen) v období Vánoc.
Právě čerstvé spadané vlašské ořechy, které se dají sesbírat i na zahradě pod stromem, jsou bohatým zdrojem energie, vitamínů a minerálů včetně železa. Pomáhají také regulovat krevní tlak a mimo jiné mají i blahodárný vliv na hodnotu cholesterolu. Kromě toho mají vliv na růst a pevnost nehtů a vlasů.
Jádra ořechů nicméně nemají vždy stejnou barvu, liší se svojí velikosti, tvarem nebo odstínem. V obchodech se k nám dostávají i exotické druhy dovážené z různých zemí. Na vlašáky je ale lépe na chodit osobně.
Kvalitu jader lze poznat podle loupání. Zbyde-li vám po vyloupání na dlani jen drť místo půlek ořechů, nedá se příliš mluvit o jejich kvalitě.
Kešu a ty ostatní
Velmi oblíbenou pochoutkou jsou i ořechy kešu, které mají příjemnou máslovou chuť, na skus příjemně křupají a dají se konzumovat v mnoha podobách. Pražené kešu využijete nejen pro přímou konzumaci, ale i pro přípravu různých pokrmů.
Kešu ořechy se dají zužitkovat i na sladko, někdy se máčí do čokolády a stávají se sladkou pochoutkou pro děti i dospělé. Jsou přitom významným zdrojem vápníku, hořčíku a draslíku a vitamínu E. Ořechy kešu tak přispívají ke správnému růstu kostí, ale současně i k předcházení vzniku anémie v důsledku dostatečného množství potřebných minerálů, které naše tělo potřebuje.
Kešu ořechy obsahují i prospěšnou vlákninu, které je pro naše střeva velmi cenným přínosem. Ke konzumaci se nabízí ještě celá řada ořechů, které taktéž přispívají našemu zdraví. Do této skupiny patří také mandle, které obsahují omega3-mastné kyseliny, a navíc vás dokážou dobře zasytit, což se hodí i při dietách.
Mandle jsou lehce stravitelné a obsahují velké množství proteinu, vlákniny, magnezia i vitaminu E.
FAQ – časté dotazy na ořechy
Proč jsou ořechy považovány za zdravou potravinu?
Ořechy obsahují zdravé tuky, bílkoviny, vlákninu i řadu vitamínů a minerálů. Přispívají k normální činnosti srdce a podporují správnou funkci mozku. Díky vysoké energetické hodnotě zasytí na delší dobu. Při pravidelné, ale střídmé konzumaci mohou být součástí vyváženého jídelníčku.
Jak poznat kvalitní vlašské ořechy?
Kvalitní jádra by měla být světlá, pevná a bez známek plísně či žluklé vůně. Při loupání by se měly snadno oddělit celé půlky, nikoliv jen drobná drť. Důležitá je také správná skladovatelnost, aby ořechy nezvlhly. Čerstvost se projeví plnou chutí bez hořkosti.
Jaké živiny obsahují kešu ořechy?
Kešu jsou zdrojem hořčíku, draslíku, vápníku a vitamínu E. Obsahují také vlákninu a rostlinné bílkoviny. Tyto látky podporují zdraví kostí i správnou funkci svalů. Díky jemné chuti jsou vhodné jak na sladko, tak do slaných pokrmů.
Jsou ořechy vhodné při dietě?
Ano, pokud jsou konzumovány v přiměřeném množství. Ořechy mají vysokou energetickou hodnotu, ale zároveň zasytí a omezují chuť na další jídlo. Obsahují zdravé tuky, které jsou důležité pro organismus. Klíčem je kontrola porcí.
Jak správně ořechy skladovat?
Ořechy je vhodné uchovávat v suchu, chladu a temnu. Ideální je uzavíratelná nádoba, která zabrání přístupu vzduchu a vlhkosti. V teple mohou rychle žluknout. Některé druhy lze skladovat i v lednici či mrazáku.
Jaké jsou rozdíly mezi jednotlivými druhy ořechů?
Každý druh má specifickou chuť i nutriční profil. Vlašské ořechy jsou bohaté na omega-3 mastné kyseliny, mandle obsahují hodně bílkovin a vlákniny. Kešu mají jemnější máslovou chuť a vyšší obsah minerálů. Výběr závisí na chuťových preferencích i výživových potřebách.
Kolik ořechů je vhodné sníst denně?
Doporučená denní dávka se pohybuje přibližně kolem jedné hrsti, tedy asi 20–30 gramů. Toto množství poskytne potřebné živiny bez nadměrného příjmu kalorií. Pravidelná konzumace může být součástí zdravého životního stylu. Důležité je vybírat nesolené a nepražené varianty bez přidaného cukru.