Chia semínka, Šalvěj hispánská neboli Salvia Hispanica je příbuzná mátě peprné. Jsou to malá černá semínka, díky kterým se Aztékové těšili opravdu vynikající fyzické kondici a pevnému zdraví. Velké množství proteinů, sacharidů, antioxidantů a mastných kyselin přispěje k výživové hodnotě vyvážené stravy. Semínka mají velmi dobré hydrofilní vlastnosti, dovedou na sebe navázat hodně vody, a až 12 x dokážou zvětšit vlastní objem. Hojně jej užívají sportovci pro hydrataci a pozitivní vliv při fyzické zátěži. Semínka jsou přírodním zdrojem omega-3 mastných kyselin s kladným vlivem na kardiovaskulární systém.
Při hubnutí i při sportu
Chia semínka jsou dobrým zdrojem vlákniny a minerálních látek. Přetvářejí se velmi rychle na lehce stravitelný jemný gel a přispívají ke snížení hladiny krevního cukru. Hojně jej užívají i diabetici. Semínka dovedou účinně prodloužit proces transformace cukrů na glukózu, a proto nedochází k okamžitému zvýšení ani snížení krevního cukru. Na gel se snadno Chia semínka změní ve vodě, mléce, jogurtu i ovocné šťávě. Semínka sice můžete konzumovat i v celku, ale aktivace inhibitorů při jejich namočení má mnohem lepší účinky. Gel funguje jako fyzická bariéra a zpomaluje proces trávení enzymů. Při zvýšeném fyzickém výkonu se tuky v semíncích tráví pomaleji než cukry a naše tělo získává po dlouhou dobu stálý zdroj energie. Díky vysokému obsahu zdravých tuků a množství vlákniny zasytí a bojují s nadváhou. Proti zánětům pomáhají antioxidanty a skořicové kyseliny.
Chia olej
Lisovaný Chia olej ze semínek se tvoří za studena do teploty 42°C a odpovídá takzvanému RAW. Řeší potíže s pokožkou, nehty i vlasy, kdy obsažené živiny snižují lámavost vlasů a nehtů. Můžete jej použít jako zábal na vlasy i jako olej na pokožku i pleť. Semínka neobsahují lepek a jsou vhodná i pro celiaky. Dobré tuky prospějí srdci, cévám, pokožce, trávení i mozku. Lisování za studena je nejzdravější forma oleje a lze jej použít ve studené kuchyni. Obsahuje až 60 % omega 3 mastné kyseliny a 20 % omega 6 mastné kyseliny. Zbaví vás špatného cholesterolu, podpoří hojení a podpoří dobrou paměť, koncentraci a působí proti depresi. Doplníte zejména vitaminy A, D, E, K a kyselinu linolovou.
FAQ – časté dotazy na chia semínka
Co jsou chia semínka a odkud pocházejí?
Chia semínka pocházejí z rostliny šalvěj hispánská (Salvia hispanica), která má původ v oblasti Střední Ameriky. Už Aztékové je využívali jako důležitý zdroj energie a živin. Jde o malá černá semínka s vysokou nutriční hodnotou. Dnes jsou oblíbenou součástí zdravého jídelníčku.
Jaké živiny chia semínka obsahují?
Chia semínka jsou bohatá na bílkoviny, vlákninu, antioxidanty a zdravé tuky. Obsahují vysoké množství omega-3 mastných kyselin, které prospívají srdci a cévám. Dále dodávají minerální látky a stopové prvky. Díky tomu podporují celkovou vitalitu organismu.
Proč jsou chia semínka vhodná při sportu?
Semínka mají schopnost vázat velké množství vody a vytvářet gel. To pomáhá udržovat hydrataci během fyzické zátěže. Energie se z nich uvolňuje postupně, což je výhodné při delším výkonu. Sportovci je využívají jako stabilní zdroj energie.
Jak chia semínka pomáhají při hubnutí?
Vysoký obsah vlákniny přispívá k delšímu pocitu sytosti. Po namočení zvětší svůj objem a zpomalují trávení. Díky tomu dochází k menším výkyvům hladiny krevního cukru. To pomáhá regulovat chuť k jídlu.
Jaký je rozdíl mezi suchými a namočenými chia semínky?
Suchá semínka lze konzumovat, ale jejich účinek je slabší. Namočením se aktivují a vytvoří gel, který má lepší vstřebatelnost. Gel funguje jako bariéra zpomalující trávení. Tím se zvyšuje jejich nutriční přínos.
Jsou chia semínka vhodná pro diabetiky a celiaky?
Ano, chia semínka neobsahují lepek, takže jsou vhodná pro celiaky. Zároveň pomáhají stabilizovat hladinu krevního cukru. Zpomalené uvolňování glukózy je výhodné pro diabetiky. Přispívají k lepší kontrole energie.
K čemu slouží chia olej a jak se používá?
Chia olej se lisuje za studena a zachovává si vysoký obsah omega-3 mastných kyselin. Podporuje zdraví srdce, mozku, pokožky i vlasů. Používá se ve studené kuchyni nebo jako kosmetický olej. Má pozitivní vliv na paměť, koncentraci i regeneraci organismu.